Днес  (30)  |  Вчера  (29)  |     |   

Едно и също ли е да пушиш и да ядеш месо?

Алтернативен прочит на нашумялото в последно време изследване

по статията работи: Кирил Русев | 12.03.2014 | 12:04

Наскоро публикувано изследване "доказа", че месото и сиренето вредят на здравето колкото цигарите. Шок, ужас и тотално безумие! Ако не искате да си докарате рак, спрете да ядете месо, яйца и млечни продукти!

Ако четете редовно новини от здравословен характер, сигурно сте останали с впечатлението, че някакви учени непрекъснато доказват някакви неща, които взаимно си противоречат. Наситените мазнини ту са вредни, ту нямат значение, ту са изключително полезни. В последно време започнахме да мяркаме най-различни сензационни открития по отношение на захарта и въглехидратите. Сега очевидно е ред на протеина, който доскоро никой не закачаше. Къде е истината и възможно ли е наистина ефектът от диетата, висока на белтъчини, да е съпоставим с изключително вредния ефект от тютюнопушенето?

Най-важното, което трябва да знаете, когато четете подобни новини, е че епидемиологични изследвания от този тип (в които учените ретроспективно разглеждат начина на живот на голяма група от хора и се опитват да си обяснят как един или друг навик се отразява на здравето им) не могат да служат за установяване на причинно-следствени връзки. Тези проучвания са важни от гледна точка на способността им да изкарват наяве определени корелации, които може би наистина заслужават по-нататъшно тестване, но нямат абсолютно никаква доказателствена сила и не могат да служат като основа за даването на конкретни препоръки от тип "Спрете месото и сиренето или ще развиете рак и в крайна сметка ще умрете!".

Знаем, че за генерирането на всичкия този шум покрай протеина, 6000 са били проследени в рамките на 18-години, като са отчетени хранителните им навици, заболеваемостта и смъртността им този период. За хората между 50 и 65-годишна възраст е отчетена корелация между високия прием на животински протеин и 75% по-високата обща смъртност и 4-кратно по-високата ракова смъртност. Какво още знаем обаче...

- Всички участници в изследването са били по-стари от 50 години.

- Участниците са разделени на три групи в зависимост от процента протеин в диетата им. Нископротеиновата група добива под 10% от калориите си от белтъчини, високопротеиновата - 20% или повече, докато среднопротеиновата яде между 10% и 20% от калорийния си прием под формата на белтъчини.

- При директна съпоставка между тези групи не се наблюдава разлика в смъртността.

- Единствената корелация между високия прием на протеин и увеличената смъртност се наблюдава при съпоставка на индивидите между 50 и 65-годишна възраст.

- За сметка на това, високопротеиновата диета на възраст над 65 години е свързана с намален риск от смъртност, освен при диабетиците.

Нещо повече, изследването не взима предвид изключително много фактори, които са от значение при разглеждането на начина на живот и неговата здравословност. Ето някои конкретни примери:

- Не е отчетено дали резултатите се отнасят и за индивидите под 50-годишна възраст. Много е вероятно вие да сте един от тях...

- Не са отчетени нивата на редовна физическа активност, за която се знае, че може да има предпазващ ефект.

- Не са отчетени източниците на протеин. Тоест, отчетени са дотолкова, доколкото се прави разлика между растителни и животински белтъчини. Не е взето предвид, че да ядеш кренвирши и хамбургери не е същото като да ядеш прясно изпечена свинска пържола, риба на скара или задушено пилешко.

- Не е взета предвид консумацията на плодове и зеленчуци. Диетата е разгледана единствено като съотношение между протеин/мазнини/въглехидрати. Нямаме представа с какво хората от нископротеиновата група са заместили протеина. Възможно ли е то да е имало предпазващ ефект?

- Не е отчетена разликата между домашно приготвена храна и фастфуд.

С други думи, един по-коректен анонс на тези данни би гласял: "Високият прием на протеин между 50 65-годишна възраст може би е асоцииран с повишен риск от рак, ако се храните зле и не спортувате."

С още по-други думи, стига да не попадате във възрастовата граница между 50 и 65 години, физически активни сте, не прекалявате с преработените меса и фастфуда, нямате особени основания да се притеснявате от така притеснителното на пръв поглед изследване.  


Добави коментар
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари


13 Eomer Elfov 27.03.2014 | 22:19
От хормоните ще да е...
12 Boris Hitev 27.03.2014 | 14:49
Има едно нещо сигурно в цялата работа. Всички ще умрем :) (един ден) :))
11 Plamen Petrov 19.03.2014 | 17:46
На нищо не вярвам. Гледаме си кокошки на вилата - имаме яйца. Гледаме си пилета имаме пилешко, гледаме си зайци - имаме заешко. Съседа гледа свине - вземаме си живо колим и имаме свинско. Гледаме си домати, краставици, чушки, лук, чесън , морено, картофи, тичквички за пекане, тикви, боб. Правим си лютеница, домати, чушки, манджа в буркани п пържен лук с чушки и домати. Съседа има овошки, правим компоти от кайсии, праскови, дюли, вишни, джанки. Ние си гледаме и ягоди - правим си компот от ягоди. И какво остана да си купим - хляб, олио, оцет, захар, сол, сирене и мляко. А мялко може да влемем от кравата на съседа и да си подквасим, а имаме и пясно мляко. Така оцеляваме нашето семейсто.
10 Пламен Панайотов 12.03.2014 | 17:08
"Наскоро публикувано изследване "доказа", че месото и сиренето вредят на здравето колкото цигарите" - Ти ми дай меце и винце и ме чакай да умра ! :)
9 Батко Реджеп 12.03.2014 | 16:39
Пушенето на цигари е доста по вредно отколкото да ядеш месо, ако това изобщо е вредно по някакъв начин, поне такова е моето мнение .
8 Силвия Ганчева 12.03.2014 | 16:18
Не, не е едно и също разбира се. Тютюнопушенето си е едно от най-вредните неша нас вета. А най-малкото не можеш да ядеш всеки ден по няколко пъти месо, нали? Колкото и да ти се иска
7 Баба Пъша 12.03.2014 | 16:06
Напоследък ям доста повече месо от по принцип и се чувствам много добре . Надявам се, че ще наддам и някой друг килограм, защото съм 80кг, а искам да бъда поне 100 !
6 Старата Госпожа 12.03.2014 | 15:48
По принцип месото колкото е полезно , толкова е и вредно за човекът според мен, защото то съдържа животински хормони, които влияят на психиката ни .
5 Божидара Алексиева 12.03.2014 | 15:32
"С още по-други думи, стига да не попадате във възрастовата граница между 50 и 65 години, физически активни сте, не прекалявате с преработените меса и фастфуда, нямате особени основания да се притеснявате от така притеснителното на пръв поглед изследване. " - Така си е. Подобни съвременни изследвания се поръчват от фирми конкуренти в бранша, които страдат от това, че много често се изпозлва по-високо протеиновата диета за отслабване, коят си е доста добра, и се намалява доста приема на въглехидрати.
4 чичо съби 12.03.2014 | 15:31
Какви са тези глупости ме.. Как може да има такива нелепи въпроси ? Когато пушиш нанасяш щета главно върху белите си дробове, какво общо има месото с това ?
3 viktor viktorov 12.03.2014 | 15:04
Нямам отговор, всичко в храните е химия по принцип.
2 северозападнала мома 12.03.2014 | 13:48
Значи по тази логика веганството е най-здравословно - е да, ама не, тъй като в днешно време пък зеленчуците и плодовете също са изключително третирани с химии, които после отиват в нашия организъм.
1 трендафил въжарски 12.03.2014 | 13:08
честно, не знам на какво да вярвам

ТВ програма

Кино

  • Сега Александър игрален филм...
  • 01:35 Студио "Х": Кръгът Блечли 2 тв филм...
  • 02:20 Лидице игрален филм /п/ (14)
  • 04:05 Пътеки /п/
  • 04:50 Отблизо с Мира /п/
  • 05:50 Телепазарен прозорец
  • 06:00 Сутрешен блок
  • 09:00 По света и у нас
  • Сега "Контрабанда" - екшън, криминален...
  • 00:40 "Да убием Гюнтер" - екшън, комедия...
  • 02:30 "Двама мъже и половина" /п./ -...
  • 02:50 "Търси се" /п./
  • 03:50 "120 минути" /п./
  • 05:30 "Лице в лице" /п./
  • 06:00 "Трансформърс: Рескю Ботс" -...
  • 06:30 "Тази сутрин" - информационно...
  • Сега "Терминатор: Спасение" - с уч. на...
  • 00:50 НАЦИОНАЛНА ЛОТАРИЯ /п/
  • 01:20 "Съпруг за моята любима" - с уч. на...
  • 04:30 "Пожарникарите от Чикаго" - сериен...
  • 05:20 "Добрата съпруга" - сериен филм,...
  • 06:20 "Здравей, България" - сутрешен блок
  • 09:30 "На кафе" - предаване на NOVA
  • 12:00 Новините на NOVA
Пръст от цяла България носят в търновскатата Църква "Св. Никола" от ВМРО Това ще стане по време на тържествената сесия на парламента утре в старопрестолния град

Анкета