Днес  (0)  |  Вчера  (33)  |     |   

Смъква ли кръвното нитратната салата със зехтин?

Ново изследване прибързано повишава надеждите

по статията работи: Кирил Русев | 21.05.2014 | 14:13

Меню, в което има често комбиниране на ненаситени мазнини с богати на нитрати зеленолистни зеленчуци (като например зехтин и зелена салата), може да има предпазваща роля в контекста на високото кръвно налягане. Това демонстрират резултатите от едно ново изследване, което хвърля известна светлина върху въпроса защо небезизвестната средиземноморска диета, наред с други позитивни ефекти, намалява и кръвното.

Стандартно под средиземноморска диета се разбира предимно растителен хранителен режим, в който присъстват много източници на поли- и мононенаситени мастни киселини като зехтин, ядки, семена и авокадо, наред с нискокалорични, но богати на хранителни вещества (в това число и смятаните от много хора за вредни нитрати и нитрити) зеленчуци като спанак, целина, цвекло, моркови и др.

Това, което изследването показва, е че при комбинирането на тези две хранителни групи, ненаситените мастни киселини реагират с азотните съединения в зеленчуците, което води формирането на азот съдържащи (или нитрирани) мастни киселини. За съжаление ефектът на тези мастни киселини засега е изследван единствено в животински модел - при лабораторни гризачи. Предполага се, че те потискат действието на един ензим, известен като епоксид хидролаза, който отговаря за регулацията на налягането в кръвоносните съдове. Това ще рече, че резултатите от опита не могат и не трябва да бъдат третирани като неоспоримо валидни и за хората.

За провеждането му са подбрани две групи гризачи - едните са генетично модифицирани, така че при тях действието на епоксид хидролаза да не може да бъде потиснато. При тях се наблюдава постоянно завишено кръвно налягане, независимо от диетата, богата на азот съдържащи мастни киселини. За сметка на това, при нормалните гризачи същата тази диета води до понижаване на кръвното налягане.

Това кара авторите на изследването да заключат, че защитният ефект на средиземноморската диета, при която има комбиниране на ненаситени мазнини и зеленчуци с високо съдържание на нитрати и нитрити, се дължи поне отчасти на азот съдържащите мастни киселини, които потискат разтворимата епоксид хидролаза и по този начин водят до намаляване на кръвното налягане.

Разбира се, още веднъж сме длъжни да подчертаем, че между третирането на гризачи с високи дози от едно съединение и храненето на хора със зеленчуци и мазнини (които в комбинация могат да доведат до формирането на въпросното съединение) има значителна разлика. Ето защо резултатите от изследването следва да бъдат разглеждани като една стъпка към откриването на истината, а не като предписание за здравословен начин на живот и окончателен отговор на въпроса "Защо средиземноморската диета е толкова полезна?"

Един от авторите на изследването е доста по-категоричен, казвайки в интервю, че "откритията на нашето изследване помагат да се обясни защо науката непрекъснато демонстрира, че средиземноморската диета, богата на студенопресован зехтин или ядки, може да намали инцидентността на сърдечносъдови проблеми като инсулт, сърдечна недостатъчност и инфаркт."

Ние пък напомняме, че независимо от чисто биохимичните им качества, зехтинът и ядките си остават висококалорични храни, чиято неограничена и безогледна консумация лесно може да доведе до напълняване, а това, от своя страна, е един от основните рискови фактори за възникване на изброените по-горе сърдечносъдови проблеми.

Rebecca L. Charles, Olena Rudyk, Oleksandra Prysyazhna, Alisa Kamynina, Jun Yang, Christophe Morisseau, Bruce D. Hammock, Bruce A. Freeman, and Philip Eaton. Protection from hypertension in mice by the Mediterranean diet is mediated by nitro fatty acid inhibition of soluble epoxide hydrolase. PNAS, May 2014 DOI: 10.1073/pnas.1402965111


Добави коментар
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари


19 david copperfield 27.05.2014 | 14:39
Ако е със зехтин, няма проблеми. Много по-добре е да ядете салата, отколкото пържени картофи със свинска пържола например.
18 опитен ловец 27.05.2014 | 14:38
Въпроса е какво избягвате да хапвате :). То е ясно, че пърженото е апетитно, но хората трябва да се стремят да избягват тази храна според мен.
17 Бандата наОушън 27.05.2014 | 14:38
Предпочитам от пазара, отколкото в някоя масова верига магазини, където не държат толкова на качеството. Продължавам да вярвам на бабите от село :).
16 Батко съссладко 27.05.2014 | 14:32
Да, така си е наистина и на мен лично ми хареса. Продължавайте и занапред да ни публикувате подобни интересни статии.
15 david copperfield 27.05.2014 | 14:31
Хубаво е хората да са запознати с храните които трябва да хапват и които трябва да избягват. Така е най-правилно според мен.
14 опитен ловец 27.05.2014 | 14:31
Това е храна не само за смъкване на високо кръвно, но и за лятото. Не яжте тежки и мазни храни сега. Просто не му е времето!
13 Бандата наОушън 27.05.2014 | 14:30
Благодаря за статията, наистина си беше доста интересна според мен и имаше какво да се прочете в нея. Продължавайте и занапред в същия дух да ни радвате с подобни факти.
12 Батко съссладко 27.05.2014 | 14:29
Обожавам да хапвам домати със сиренце и зехтин. Колкото по-малко наситени храни хапвате, толкова по-добре за вас самите ;).
11 Vanesa Apostolova 27.05.2014 | 11:13
Интересна статия :)
10 Atanaska Georgieva 24.05.2014 | 16:53
Вярное че зехтина и ядките са опасни кръвно и холистерин не вдигнах.Но вдигнах кънтара.
9 reni angelova 21.05.2014 | 18:09
Какво излиза, че един вид нитратите са полезни, не мога да повярвам честно казано на това.
8 Фани Василева 21.05.2014 | 17:24
Очевидно средиземноморската диета наистина дава добри резултати за този тип заболявания. В същото време много хора с високо кръвно налягане с години и с шепи си пият хапчетата, а могат да си решат проблема с една правилна здравословна диета.
7 mitko velev 21.05.2014 | 16:13
Това е нещо много любопитно и интересно, аз затова салатите ги хапвам само със зехтин, защото знам за полезните му за организма свойства.
6 Баба Пъша 21.05.2014 | 15:21
По принцип вече каквото и да си купиш от пазара, няма гаранция, че в него няма да има нитрати . Трябва да забранят със закон някой изкуствени торове и химии, които карат плодовете и зеленчуците да растат през зимата .
5 diter smallhausen 21.05.2014 | 15:09
Ето една научна обосновка на това защо въпросната комбинация води до положителен ефект върху този проблем, който е много сериозен и засяга доста хора в световен мащаб.
4 Рая Дочева 21.05.2014 | 15:02
Статията е супер интересна .
3 Старата Госпожа 21.05.2014 | 14:35
В никакъв случай не можем да кажем, че консумирането на нитратни салати е полезно в някакъв аспект за организма, каквито и учени да го казват .
2 Petar Petrov 21.05.2014 | 14:20
Може и така да е, но освен, че сваля кръвното налягане пролетната салата е и много полезна, защото съдържа важни за организма витамини, затова е добре да се консумира.
1 Летящият Честмир 21.05.2014 | 14:19
а стига бе

ТВ програма

Кино

  • Сега 100% будни предаване за...
  • 02:45 Търсачи на реликви 3 тв филм /22,...
  • 03:25 Капри тв филм /63 епизод/п/
  • 04:15 Законът на Дойл 3 тв филм /1...
  • 05:00 Още от деня /п/
  • 05:40 Телепазарен прозорец
  • 06:00 Сутрешен блок
  • 09:00 По света и у нас
  • Сега bTV Новините /п./
  • 02:30 "Преди обед" /п./
  • 04:40 "Опасни улици" /п./ - сериал
  • 05:30 "Лице в лице" /п./
  • 06:00 "Трансформърс: Рескю Ботс" -...
  • 06:30 "Тази сутрин" - информационно...
  • 09:30 "Преди обед" - токшоу с водещи...
  • 12:00 bTV Новините - обедна емисия
  • Сега "Завинаги свързани" - сериен филм
  • 02:30 "Слънце и луна" - сериен филм
  • 04:30 "Добрата съпруга" - сериен филм,...
  • 05:20 "Пътят на честта" - сериен филм /п/
  • 06:20 "Здравей, България" - сутрешен блок
  • 09:30 "На кафе" - предаване на NOVA
  • 12:00 Новините на NOVA
  • 12:30 "Моят живот" - сериен филм, сезон 3
Пръст от цяла България носят в търновскатата Църква "Св. Никола" от ВМРО Това ще стане по време на тържествената сесия на парламента утре в старопрестолния град

Анкета