Пробив! Учени обърнаха процеса на варене на яйце (ВИДЕО)

От твърдо сварено яйцето отново стана течно

по статията работи: Беатрис Николoва | 27.01.2015 | 17:16
Пробив! Учени обърнаха процеса на варене на яйце (ВИДЕО)
UC Irvine

Група американски учени и техни австралийски колеги успяха да обърнат процеса на варене на яйце. Това е голям пробив за науката, защото възстановяването на протеините (белтъците) на молекулярно ниво може да доведе до значително намаляване на цените в биотехнологичния сектор, както и ще даде значителен тласък при разработването на лекарства против рак, пише Рhys.org.

Откритието е направено в калифорнийския университет UC Irvine, като в проекта са се включили и химици от Австралия.

Учените са изходили от факта, че свареното яйце на практика показва какво се случва с протеините на молекулярно ниво, когато бъдат топлинно обработени - тяхната структура се оплита и става твърда.

"Откритието как да "разварим" яйце улеснява изследователите, които могат да използват едни и същи протеини по няколко пъти, като обръщат този процес, вместо да използват нови количества от същите протеини, които, в общия случай, са и доста скъпи", обяснява Грегъри Вайс, професор по химия, молекулярна биология и биохимия в университета UC Irvine.

Обърнатият процес на варене отнема няколко минути и се състои в 2 стъпки - добавяне на урея (безцветно кристално съединение, което е основният азотен продукт на разграждането на белтъчините в бозайници и се отделя с урината) и поставяне на протеина в устройство, наречено "течен вихър".

Вижте видеото в Econ.bg.


Добави коментар
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

ТВ програма

Кино

  • Сега Денят започва сутрешен блок с...
  • 09:20 100% будни сутрешно токшоу с...
  • 11:00 Култура.БГ предаване за култура с...
  • 12:00 По света и у нас
  • 12:25 Новини на турски език
  • 12:30 Светът на жестовете
  • 12:45 Телепазарен прозорец
  • 13:00 Последният печели...
  • Сега "Тази сутрин" - информационно...
  • 09:30 "Преди обед" - токшоу с водещи...
  • 12:00 bTV Новините - обедна емисия
  • 12:30 "Комиците и приятели" - комедийно...
  • 13:30 "Златно момче" - сериал, еп.75 /п./
  • 15:00 "Бараж" - сериал, еп.47
  • 16:00 "Скъпа мамо" - сериал, еп.3
  • 17:00 bTV Новините
  • Сега "Здравей, България" - сутрешен блок
  • 09:30 "На кафе" - предаване на NOVA
  • 12:00 Новините на NOVA
  • 12:30 "Наследство" (премиера) - сериен...
  • 13:30 "Свободна да избира" (премиера) -...
  • 15:00 "Не ме оставяй" (премиера) - сериен...
  • 16:00 Новините на NOVA
  • 16:10 "Пресечна точка" - публицистично шоу
Какво е общото между цигарите и мазнините по корема Анализът им показва, че започването на пушенето и пушенето през целия живот е свързано с увеличаване на коремните мазнини.