Внимание! Тежки метали във вносната замразена риба

Изследване на "Активни потребители" показа, че немалка част от замразените риби на пазара съдържат тежки метали в стойности - близки или дори надхвърлящи нормата. Бизнесът обаче реагира остро на оповестените данни, предаде бТВ.

"Изследването включва 12 марки замразена вносна риба от най-купуваните видове на пазара", съобщи авторът на изследването д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните.

Оровна цаца в Балтийско море?

"В цаца от Балтийско море са открити олово, кадмий и живак, като оловото е над нормата, т.е. тя е категорично негодна за консумация и е опасна", категоричен е експертът. В още няколко проби, включително в същата цаца, има стойности на кадмий и живак близки до нормите. Консумацията на такава риба няма да доведе директно до проблем за здравето, но определено няма място на пазара, обясни той.

Установени са още скумрия от Атлантическия и Тихия океан с високи стойности на олово, близки до нормата, хек от Западния Атлантически океан с близки до лимита стойности на олово, както и две проби с изтекъл срок на годност.

Това е първото в България официално публикувано изследване, посочи Иванов. Досега Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) нито веднъж не е хващала тежки метали в рибата, а това според него означавало слаб контрол от страна на държавата.

"Нашият извод е, че на този етап замразената риба е сравнително слаб риск, но това не означава, че той трябва да се игнорира", успокои все пак защитникът на потребителите. Според него трябва да има програма за мониторинг на тежките метали в рибата.

Официална статистика на ЕС

По Европейската система за бързо оповестяване има 5400 сигнала за опасности в риба от началото на този век. Повече от 25% (1410) от тях са свързани с наличието на тежки метали в риба, 780 – са за патогенни микроорганизми, а 560 – за паразити.

Става въпрос основно за три тежки метала – живак, кадмий и олово, като живакът е най-голямата опасност, той е и много токсичен, уточни Иванов. По думите му тежките метали са най-често срещаният замърсител в рибата и именно от всички храни - именно в рибата се срещат най-често тежки метали.

Металите се съдържат в естествено разтворено състояние в световния океан, във вътрешните водоеми, но се смята, че за последните два века средната им концентрация е нараснала около три пъти заради човешката дейност – минно дело, индустрия, земеделие, транспорт.

Бизнесът срещу потребителите

Изпълнителният директор на Асоциацията на производителите на рибни продукти д-р Йордан Господинов заяви, че бизнесът не може да се съгласи с твърденията в изследването на "Активни потребители". "Твърде много грешки има в него, разминават се имена на видове риби, разминават се твърденията на господина с показаните резултати", отсече той.

Господинов посочи, че "от 12 вида риби всички са под нормата, с изключение на един вид балтийски шпроти, обявени за цаца". "В Балтийско море цаца няма. Веднъж се говори за отравяне, после за натравяне – това е елементарна терминология, която бяха длъжни да я знаят. От 12 проби 11 са под нормата по изискванията на регламента. Нормално е, всичко в природата се отлага – и във водата, и в почвата, и т. н.", обясни защитникът на вносителите и производителите на риба.

"Ние продаваме в Западна Европа, в Азия и сме подложени на постоянен контрол. Ако предлагахме заразена риба, нямаше кой да ни позволи да продаваме", твърди пък той. И допълни, че рибата е единствения животински вид, който не носи заболявания, които се предават на човека в нашите географски ширини, каза още гостът.

Има ли опасна риба на пазара?

"Нашето изследване показа, че на този етап 8%, т.е. 1 от 12 проби, не съответства. Тази проба е опасна и категорично не трябва да се консумира", категоричен е обаче Иванов.

"Ако резултатите са такива, има си официален контрол, прокуратура. Хайде БАБХ да влезе в своята роля", опонира му пък Господинов.