Баницата ни в Топ 100 на най-вкусните ястия в света

Българската баница със сирене се класира на трето място в света измежду 100 различни ястия. Проучването е направено от Международния пътеводител за традиционни храни TasteAtlas по критерии като автентичност, вкус и традиции. На четвърто място е българската шопска салата, а веднага след нея на пето е овчарската.

"Трябва с мерак да се прави. С мерак!". Така според Донка Рашева става най-вкусната българска баница със сирене. За нея за нужни около 400 грама сирене, 6 яйца, печени кори за баница, малко олио, щипка сода за хляб. Нужни са не една, а две тави. В едната се сипва хладка вода с щипката сода и в нея се "къпят" корите.

"Тавата, в която ще слагаме корите - намазваме с 1-2 лъжици олио. За да може, след като я изпечем - да я обърнем върху две панички и да се задържи дебелината на баницата. Да е пухкава", споделя тайните си Донка Рашева. 

Така хем изтича излишната мазнина, хем запечената плънка задържа баницита здраво захваната за дъното. После изглежда малко по-лесно. Редуват се кори и плънка с малко олио докато тавата се изпълни. Тук обаче пак е време за майсторлък - отгоре баницата леко се прорязва и се полива със 7-8 супени лъжици от водата, в която са "къпани" корите, в които се разтваря последната плънка.

Майсторката на типичната за района налагана баница със сирене и печени кори си обяснява защо това българско блюдо е сред най-харесваните в света и изпреварва и гръцкото саганаки, и аржентинската проволета."Защото е по-пухкава, хранителна е, сочна е", твърди Донка.