iNews Novinite Econ Jenite Div Sporta FitWell Sportuvai Peika Programata Doctoronline News in English

Няколко полезни съвета от шеф-готвачите

Как да станем професионалисти като тях

по статията работи: Надежда Стоянова | 31.01.2014 | 10:30 21

Thinkstock/Guliver

Най-бързото готвене в света

готвене

Любителите кулинари със сигурност не спират да четат готварски книги и сайтове. В такъв случай няма да им е излишно да научат няколко важни неща от професионалистите в тази област – шеф-готвачите. Опитът и знанията им със сигурност ви ще улеснят, така че възползвайте се.

Един от първите им съвети непременно би бил да не се "хвърляте" на скъпи и екзотични гъби. Няма никакъв смисъл. Печурките може и да ви се струват твърде обикновени, но са изключително вкусни и са на достъпна цена. Въпреки това напоследък домакините често ги пренебрегват.

Друга ценна тънкост, на която майсторите могат да ви научат, е да не прекалявате с употребата на ножа. Най-честата грешка от чисто технически характер, която професионалистите наблюдават у своите колеги аматьори, е "злоупотребата" с него.

Затова работете с ножа стратегически, за да правите по-малко излишни движения. Целта не е да "минавате" през продукта на дъската за рязане няколко пъти. Така той ще изгуби важна част от своите свойства. Това с пълна сила важи за пресните подправки.

Останалите съвети на професионалистите четете на страницата на Kulinar.bg.

Още от Любопитно

Идеи за Новогодишно меню

Проф. Донка Байкова: Разумно е да се консумира едно основно ястие, а от другите по 1-2 хапки

Не само в България обичат кисело зеле

Защо празнуваме Нова година на 1 януари?

Какво да сложим на масата на Бъдни вечер

Досиетата Х: НЛО кръжи над Балкана, блести като Витлеемската звезда

Тези зодии навлизат в 2025-а с огромен късмет

Дневен хороскоп за понеделник

Добави коментар

Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари

Подреди по: Най-нови | Най-стари |

21 dream on 31.01.2014 | 14:58

много добри съвети, вярвам че те ще бъдат безкрайно полезно не само за професионалните готвачи но и за тези които просто обичат да кулинарстват.

0 0 Напиши отговор

20 Фанка Василева 31.01.2014 | 14:51

Отговор на коментар #19

да права си най-много от всичко обичам да си правя лука и морковите незабележими, много не обичам да слагам на яденето лук, но трябва.

0 0 Напиши отговор

19 Лола Стефанова 31.01.2014 | 14:25

Тайните на кулинарията! Общо взето ситното рязане се тренира, просто за всяко нещо се иска практика, при която човек развива някаква техника.

0 0 Напиши отговор

18 reni angelova 31.01.2014 | 13:13

"Колкото до десетките малки електрически уреди - по-добре си вземете един единствен кухненски робот"! - Аз имам кухненски робот. Използвам го за толкова много неща и ми е изключително удобен.

0 0 Напиши отговор

17 Нина Лалова 31.01.2014 | 12:58

Отговор на коментар #13

Да, баща ми и приятеля ми нямат никакви проблеми с бързото и ситно рязане. А аз като някакъв олигофрен - режа го сто часа, рева и накрая пак е на едри буци :))

0 0 Напиши отговор

16 Нина Лалова 31.01.2014 | 12:57

Най-големия ми проблем е рязането на ситно с ножа. За това винаги повтарям, макар че няма кой знае какъв резултат. Сега имаме едно специално, като ренденце за лук, което е доста добро и го наситня от първия път;)

0 0 Напиши отговор

15 Софи Марсо 31.01.2014 | 12:49

Да, зехтинът специално за готвене не винаги е добра подправка, трябва си олио от нещо - дали слънчогледово, дали от рапица, но просто си е друго с олио да се готви. Иначе за салатки е страхотен!

0 0 Напиши отговор

14 SaltN Pepa 31.01.2014 | 12:38

Значи не много скъпи гъби и не прекомерно изпозлване на ножа! ;) Записвам си! :) Между другото нашите ордни сортве гъби са доста вкусни, сготвени по всякакъв начин.

0 0 Напиши отговор

13 Vivi Vasileva 31.01.2014 | 12:35

Техниката за рязане правилно с нож си е висш пилотаж, ние обикновените домакини трудно ще постигнем съвършенството на професионалните готвачи.

0 0 Напиши отговор

12 mitko velev 31.01.2014 | 12:28

Полезни съвети наистина, не е нужно да правим напразни движения с ножа, за да разваляме вкусовите качества на храната.

0 0 Напиши отговор

11 positive thinking 31.01.2014 | 12:19

много обичам гъби,как може да ги пренебрегват?!

0 0 Напиши отговор

10 Пламена Христова 31.01.2014 | 11:52

Отговор на коментар #7

И аз много обичам гъби, особено пълнени , може да се правят много хубави комбинации с кашкавал с месо, може и подправки да се слагат, стават невероятни на фурна, дори и мазнина не е нужна.

0 0 Напиши отговор

9 Пламен Панайотов 31.01.2014 | 11:34

Не мога да готвя много добре, но за сметка на това обичам да гледам кулинарните предавания по телевизията и най - вече , тези с Жак Пепен, по Фиеста Тв ! :)

0 0 Напиши отговор

8 Ape Ptero 31.01.2014 | 11:10

Е диворастящите са доста по-вкусни и ароматни, ама и много по-скъпи, така че от финансова гледна точка е трудно човек да си ги позволи. И аз използвам предимно култивирани печурки като ги обичам най-вече нарязани на тънко и запечени в тиган с масло, сол и черен пипер. Или пък на фурна пълнени с пъдпъдъчи яйца, стават страшно вкусни и в същото време са супер представителни и са идеално предястие дори за гости. Много полезен и съвета за зехтина, както е известно ненаситените мазнини са удачни за използване след термична обработка или при ястия без такава, тъй като иначе стават канцерогенни.

0 0 Напиши отговор

7 Батко Реджеп 31.01.2014 | 11:09

"Печурките може и да ви се струват твърде обикновени, но са изключително вкусни и са на достъпна цена" - Не си падам много по гъбите, но помня, че като малък ядох някакви панирани печурки и доста и харесаха .

0 0 Напиши отговор

6 Ариана Оптимистикова 31.01.2014 | 11:07

огладнях вече, да ви кажа

0 0 Напиши отговор

5 Silvi Milenova 31.01.2014 | 11:06

Отговор на коментар #3

така е важно е желанието и всеки може да направи нещо, като оставим настрана таланта, ако го имаш го имаш, но все гладен няма да остане и може да зарадва любим човек.

0 0 Напиши отговор

4 Баба Пъша 31.01.2014 | 10:56

не съм се запътил да ставам професионален готвач, но е хубаво все пак да имам някакви познания в кулинарията, за да мога, ако стана сам, да не умра от глад.. ;)

0 0 Напиши отговор

3 Старата Госпожа 31.01.2014 | 10:43

Като се замислим, не е толкова трудно човек да се научи да готви, но трябва много да го иска . Вече има интернет , където всичко е обяснено много добре .

0 0 Напиши отговор