Защо доматите и краставиците не трябва да се съхраняват заедно?

Когато купуваме зеленчуци, по-специално краставици и домати, често ги поставяме в една торба и след това ги поставяме заедно в хладилника. Този вариант е приемлив, ако в близко бъдеще ще приготвите ястие от тези зеленчуци, но ако смятате да ги съхранявате по-дълго, тогава определено трябва да поставите краставиците и доматите в различни торби или рафтове.

Защо доматите и краставиците не трябва да се съхраняват заедно?

Причината за това е, че доматите отделят етилен. Това газообразно вещество засяга и други продукти, ускорявайки узряването им. Най-чувствителни към този газ са краставиците. Поради него хрупкавите плодове започват бързо да гният. А ако оставите домати и краставици в найлонов плик, последните ще се развалят още по-бързо.

Някои плодове също произвеждат големи количества етилен, като ябълки, кайсии, праскови, круши, банани и авокадо.

Освен това съхранението на домати има някои тънкости.

Когато съхранявате домата, той трябва да бъде поставен със дръжката нагоре (кожата в тази област е по-деликатна, така че теглото на домата може да доведе до по-бързо разваляне).

Доматите в супермаркетите се съхраняват предварително в хладилници, така че ще се съхраняват при стайна температура по-малко от доматите, отглеждани самостоятелно или закупени на пазара. След като доматът веднъж е изложен на ниски температури, неговите вкусови свойства се променят, но някои от тях могат да бъдат върнати, ако след студени условия доматът се остави на стайна температура за 24 часа.

Необходимо е да се съхраняват само домати с възможно най-твърда кожа, върху която няма механични повреди или признаци на заболяване. Презрелите домати не могат да се съхраняват дългосрочно.

Ако имате много домати, тогава е по-добре да ги съхранявате в дървени кутии (периодично трябва да обръщате доматите и да ги инспектирате, за да идентифицирате първите признаци на гниене). Когато съхранявате домати в касетки или кутии, дъното трябва да бъде покрито с хартия и е по-добре да поръсите самите плодове с дървени стърготини.

Преди съхранение доматите не е необходимо да се измиват, а повърхността им трябва да е напълно суха. Ако не можете да избегнете съхранението на домати в хладилника, тогава преди да ги поставите на студено, всеки зеленчук трябва да бъде увит в хартия или обикновен вестник. Доматите узряват бързо у дома, трябва да ги разделите с хартия или дървени стърготини, като ги предпазвате от контакт един с друг.

Ако доматите се берат заедно с клоните, по-добре е да не ги отстранявате (това ще удължи срока на годност).

Алкохолът ще ви помогне да запазите доматите свежи малко по-дълго (с памучен тампон, потопен в алкохол, внимателно избършете всеки домат и изчакайте веществото да се изпари, след което доматите се поставят на място за потенциално съхранение).