Какво се случва с мозъка ви, ако 5 дни ядете само със свръхпреработени храни?

Консумацията на свръхпреработени храни (СПХ) води до трайни вреди за здравето, показва ново изследване. Тези продукти, съдържащи високи нива на натрий, рафинирани захари, вредни мазнини и други лабораторно създадени съставки, могат да имат сериозни последици за организма ни.

Скорошно изследване свързва консумацията на СПХ с 32 неблагоприятни здравословни състояния, включително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, рак, метаболитен синдром, затлъстяване, неалкохолна мастна чернодробна болест, диабет тип 2 и дори преждевременна смърт.

Още по-притеснително е, че ново проучване установява, че тези вредни ефекти могат да се появят изключително лесно и да продължат дълго след като човек е спрял да консумира такива храни.

Учени от Института за изследване на диабета и метаболитните заболявания в Хелмхолц център Мюнхен към Университета в Тюбинген (Германия) установяват, че дори краткосрочната консумация на храни, богати на калории и ултрапреработени съставки, нарушава инсулиновата чувствителност на мозъка и води до натрупване на мазнини в черния дроб дори при напълно здрави мъже.

По-притеснително е, че тези промени остават в организма дълго след края на експеримента.

Инсулинът регулира апетита и метаболизма, а инсулиновата резистентност – предизвикана от консумацията на ултраобработени храни – компрометира тази регулация и допринася за затлъстяване, диабет тип 2 и когнитивни нарушения.

Пет дни нездравословно хранене водят до дълготрайни последици

Германските учени откриват още, че консумацията на суперпреработени храни може да наруши способността на мозъка да реагира на възнаграждения, като дори само пет дни преяждане могат да създадат нездравословни хранителни навици.

За целите на изследването 29 здрави мъже на възраст между 19 и 27 години са разделени в две групи – една, която консумира висококалорична диета (HCD), и контролна група, която запазва обичайното си хранене.

В продължение на пет дни участниците от първата група увеличават дневния си прием с допълнителни 1 200 калории, консумирайки суперпреаботени храни и закуски. Учените наблюдават мозъчната активност, предизвикана от инсулин, в три различни момента: преди диетата, по време на нея и една седмица след връщането към нормално хранене.

Резултатите показват рязко увеличаване на мазнините в черния дроб и промени в инсулиновата чувствителност на мозъка. Дори след една седмица нормално хранене, активността на инсулина в мозъка остава значително по-ниска.

По-ранно изследване, публикувано в JAMA Neurology, установява, че хората, които получават над 20% от дневните си калории от суперпребработени храни, са изложени на по-висок риск от когнитивни проблеми.

В германското проучване учените са изненадани от въздействието на краткосрочната висококалорична диета върху способността на мозъка да обработва възнаграждения и наказания. Този процес е ключов за мотивацията, вземането на решения и хранителните навици.

След само пет дни консумация на СПР, участниците в експеримента показват намалена чувствителност към възнаграждения и засилена реакция към наказания. Въпреки че след една седмица нормално хранене тези ефекти частично се подобряват, те не изчезват напълно.

"Данните предполагат, че краткосрочната висококалорична диета, богата на захар и наситени мазнини, има дълготрайни ефекти върху мозъка, които надхвърлят периода на самата консумация", посочват изследователите.

"Редовният прием на сладки и мазни закуски увеличава невронните реакции към храна и намалява предпочитанията към нискомаслени храни, независимо от промените в теглото и метаболизма."

Въпреки че изследването е проведено само сред мъже и са необходими допълнителни проучвания, екипът предполага, че "мозъчният отговор към инсулин се адаптира към краткосрочните промени в диетата още преди натрупването на тегло, което може да ускори развитието на затлъстяване и свързаните с него заболявания".

Източник: nypost.com