iNews Novinite Econ Jenite Div Sporta FitWell Sportuvai Peika Programata Doctoronline News in English

Една леко неприятна истина за виното

Добрият му вкус зависел и от гъбичките по гроздето

по статията работи: Георги Георгиев | 27.12.2012 | 18:30 9

inm.com

Изборът на идеалното вино зависи не само от реколтата и лозето, но и от гъбичките по гроздето, пише в. Daily Express, цитиран от БТА.

Според южноафрикански специалисти по виното вариациите във видовете дрожди (микроскопични гъбички) по иначе идентични сортове от една и съща област могат да повлияят върху вкуса на напитката. Това обясняват авторите на проучването от университета на Стеленбош.

"Във винопроизводството гъбичките по гроздето са от съществено значение. Микробните видове допринасят за процеса на ферментация и съответно върху ароматните качества на произведеното вино", казва Матхабата Сетати от изследователския екип.

Още от

Тв звездата Нели Хаджийска гледа на ТАРО...

Дронове нарушиха работата на международното летище Стюарт в щата Ню Йорк

Класация на „Гардиън“ включи Перперикон в топ 10 на световните обекти

Владимир Малинов: Няма да има режим на тока

Проектобюджетът поставя икономиката под натиск и заплашва финансовата устойчивост на държавата

Азис с признание за Тони Стораро

Петрохан е опесъчен и е проходим при зимни условия

Вдигат с 50 лева прага за получаване на детски надбавки

Добави коментар

Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари

Подреди по: Най-нови | Най-стари |

9 Andrei Stoichev 28.12.2012 | 10:23

Виното е само полезно и страхотно,с това заглавие мислих,че ще стигна до извода, че ще ми разруши зъбите и бъбреците, за щастие няма нищо страшно :Р

0 0 Напиши отговор

8 Георги Георгиев 28.12.2012 | 09:13

Сякаш,че в киселото мляко положението е по-различно, не виждам нищо неприятно, то в действителност ферментацията зависи и от бактериите,които се развиват в тази среда, няма да умрем от винарки ;D

0 0 Напиши отговор

7 Steli Kamenova 28.12.2012 | 08:19

Поредното идиотско заглавие, което виждам тук... Хубаво е да ви е мъничко поне по-богата общата култура. Утре да не прочетем, че "бациликус булгарикус" е опасен вирус? Защото логиката на заглавието ви е такава. И децата в 6-ти клас знаят, че тези гъбички, както и тези по сирената и млякото са важни и нужни за правилната ферментация и зреенето на добър продукт. В различните райони на света те са различни... Как може дори в текста да го напишете и пак да си оставите идиотското заглавие.

0 0 Напиши отговор

6 Ape Ptero 27.12.2012 | 20:30

Отговор на коментар #5

Точно тези дрожди в хлебната мая дори съм чувала, че са вредни... За това и днес се завръщаме към традицията да правим хляб с квас.

0 0 Напиши отговор

5 Дядо Либен 27.12.2012 | 20:12

Дрожди е и добре познатата ни хлебна мая, така че не виждам кое му е неприятното.

0 0 Напиши отговор

4 Фани Василева 27.12.2012 | 20:00

Едва ли има от какво да се притесняваме, в крайна сметка и в нашия организъм има не малко гъбички и бактерии, които си виреят.

0 0 Напиши отговор

3 viktor viktorov 27.12.2012 | 19:33

За да се направи хубаво и качествено вино трябва човек да е наясно че по него има много болести от които виното болнее.Винопроизводството си е една голяма наука.

0 0 Напиши отговор

2 скапан сървър 27.12.2012 | 19:06

Обичам вино, гъбичките не ги разпознавам;)

0 0 Напиши отговор

1 Romina Aleksandrova 27.12.2012 | 18:35

При повечето съвременни технологии за производство на вино тези гъбички се унищожават и се заменят с култивирани, тъй като много често предизвикват така неприятното вкисване на виното и превръщането му в оцет.

0 0 Напиши отговор