Две рецепти за Кутмач за трапезата на Петровден

Кутмач (или още наричан "Бял мъж” или "Белмъш”) е традиционно българско ястие, което се приготвя с прясно сирене и мляко. То е известно и като ястието за Петровден. Ето две рецепти за Кутмач:

Кутмач с прясно сирене и мляко:

• Съставки:
  • 500 грама прясно сирене
  • 100 мл прясно мляко
  • 5 супени лъжици брашно
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 1/2 кафена чаша мед
• Начин на приготвяне:
  1. Натрошете сиренето и сложете го в тенджера.
  2. Залейте с прясното мляко и разтворете брашното в малко вода.
  3. Оставете на силен огън, докато сместа се сгъсти.
  4. Изчакайте да поизстине и сервирайте, залято с мед.

Кутмач с прясно сирене и масло:

• Съставки:
  • 400 грама прясно сирене
  • 200 грама овче мляко
  • 6 яйца
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 50 грама масло
• Начин на приготвяне:
  1. Настъргайте сиренето.
  2. Разбийте яйцата в студеното мляко и добавете червения пипер.
  3. Смесете сиренето с яйчния разтвор и добавете маслото.
  4. Изсипете сместа в тиган с незалепващо покритие и бъркайте за 4-5 минути, докато се сгъсти.
  5. Сервирайте Кутмач с мед или сладко.