Как правилно да похапваме марулите?

Често пъти имаме дискомфорт на стомаха, на червата през пролетта, когато започваме по-често да се храним със зеленчуци. Това се дължи на неправилна консумация”, обясни в студиото на "Здравей, България” проф. д-р Донка Байкова – председател на Българското дружество по хранене и диетика. 

Тя съветва да се махат жълтите листа от марулите, защото в последните, най-външните листа се съдържа най-голямо количество нитрати.

Сред съветите й още е да не се оставят купените зеленчуци  в найлонови пликове на висока температура, защото тогава нитратите се превръщат в нитрити. 

Освен това професорът съветва зелените салати да се киснат във вода, която после да се изхвърля: "Нитратите са водноразтворими, термолабилни и водата, в която са сложени за изкисване, я изхвърляме, нищо че ще загубим известно количество витамини и минерали”, съветва д-р Байкова.