iNews Novinite Econ Jenite Div Sporta FitWell Sportuvai Peika Programata Doctoronline News in English

Яйцата са силен антиоксидант

Ако айцата бъдат сварени и изпечени, то тези показатели ще намалеят с 50%

по статията работи: Елена Коцева | 12.07.2011 | 12:03 5

inm.com

Яйцата съдържат голямо количество естествени антиоксиданти, които помагат на човешкия организъм да се предпази от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак, пише Nutrition Horizon.

Сътрудници на канадския университет Албърт са изследвали жълтъците в кокошите яйца.

Оказва се, че в тях се съдържат две аминокиселини – триптофан и тирозин – които притежават изключително големи антиоксидантни свойства.

Според специалистите, така два сурови жълтъка по тези показатели се равняват на на две превъзходни ябълки и са сравними с 25 грама боровинки.

Ако айцата бъдат сварени и изпечени, то тези показатели ще намалеят с 50%. Също толкова намаляват и ако яйцата се сготвят в микровълнова печка.

В момента учените продължават работа по регистриране на всички анитоксиданти, които се съдържат в кокошите яйца. Те са се съсредоточили върху свойствата на каротеноиди, които придават жълтия цвят на жълтъците, и пептидите.

По-рано направено наблюдение показа, че яйчните протеини се преобразуват под въздействие на ферментите храносмилателната система и провокират обработката на пептиди със свойства да намаляват кръвното налягане. Тези пептиди също имат антиоксидантни свойства.

Още от Здраве

Кой е най-силният вид болка

Ето за какво са полезни най-популярните ядки

Учен назова храните, удължаващи живота

"Пирогов": 27 с оплаквания след менте ботулинов токсин, 7 на лечение

Витамини и спорт намаляват риска от рак с над 60%

Срина се системата за е-рецепти

Последните две области излязоха от грипната вълна

Официално: Край на грипната епидемия в цялата страна

Добави коментар

Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари

Подреди по: Най-нови | Най-стари |

5 Силвия Димитрова 12.07.2011 | 15:41

Като малка изяждах всеки следобед по едно сурово яйце и малко захар – тогава в съзнанието ми това бе голям деликатес. Баба ми ми го даваше за подсилване и захранване. Разбира се суровоядството не е за всяка уста, а здравен риск дебне от всякъде. Термичната обработка несъмнено унищожава ценните съставки на яйцата - фосфор, желязо и калций, както и витамините А, D, Е и каротин, витамини от група B. С тези мощни съставки, няма как да не са отличен антиоксидант.

0 0 Напиши отговор

4 Свилен Терзиев 12.07.2011 | 13:16

"Какво е това нещо, което японските лекари предписват като съпътстващо лечението почти при всички болести?" Отговор - Варено кокоше яйце.

0 0 Напиши отговор

3 Ива Хинова 12.07.2011 | 12:37

Това проучване пак развенчава здравни митове! До сега се смяташе, че яйцата способстват за повишаване на кръвното налягане, поради високо съдържание на холестерол в тях, а сега се оказва че яйчните белтъци съдържат пептиди, които понижават кръвното?! И все проблемът с холестерола в жълтъците си остава, за това умерената консумация може би е най-разумния избор.

0 0 Напиши отговор

2 Криси Митева 12.07.2011 | 12:30

Да, яйцата са изключително полезни, но в малки и умерени количества. Аз не съм им най-големя фен, но напоследък започвам да хапвам по на често. Само още не съм пробвала да ям сурови яйца, малко ми е гадно..Има хора, който редовно си правят пресен яйчен шейк:) Ами не мерси, предпочитам си истинските ябълки!

0 0 Напиши отговор

1 V D 12.07.2011 | 12:30

Колкото и да е полезно суровото яйце, в никакъв случай няма да започна да ги ям така. Има риск да са заразени с патогенни бактерии като Salmonella enteritidis чрез фекални продукти от снясящото животно, ако не се подложат на термична обработка преди консумация. Всичко зависи от санитарните условия, при които са отглеждани кокошките, затова трябва да се внимава с тези купени от магазина.

0 0 Напиши отговор