iNews Novinite Econ Jenite Div Sporta FitWell Sportuvai Peika Programata Doctoronline News in English

Суши по италиански

Майстори-готвачи коментират, че суровата риба не е само специалитет на японската кухня

по статията работи: iNews.bg | 02.06.2011 | 15:49 6

inews.bg

Суровата риба, традиционен специалитет в японската кухня, набира популярност навсякъде по света. Модата не подмина и италианските готвачи, отбелязват от екологичното движение Slow Food.

Суши по италиански обаче включва употребата на зехтин, много местни подправки и "Кампари". Ястието се сервира с кубчета пъпеш, добавят се лимонов сок и бяло вино.

Малки парченца сурова риба в ястията са по-скоро италианска, а не японска традиция, защитават идеята си майстори готвачи. "Това е традиционната храна за крайбрежните региони на страната", допълват те.

За приготвянето на суши е много важно рибата да е прясна и се използва само уловът за деня.

Разбира се, италианските готвачи не подминаха и проблема със безопасността на суровата храна – морските риби често са преносители на ларви на паразити. Липсата на термична обработка може да се окаже опасна за хората.

Единственият начин яденето на суши да е безопасно е рибата да бъде замразена и извадена от фризера непосредствено преди консумацията.

И накрая – не гответе суши сами у дома си, а оставете това в ръцете на професионалистите, препоръчаха още италианските готвачи, чиито специалитет е приготвянето на сурова риба.

Още от Любопитно

Седмичен хороскоп

Сбъднете желание за 21 дни

На кой пръст да носим пръстените и какво ни носи това

Ако ви сърби ръката...

Ето какъв е древният произход на хороскопите

След като се пренесе в нов дом Алисия всеки ден показва кътче от красивата си просторна къща

С над 100 млрд. щ.д. всеки: 14-те най-големи богаташи на света

Новият „Биг Брадър“ ще е като „Игри на волята“

Добави коментар

Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари

Подреди по: Най-нови | Най-стари |

6 Стамена Георгиева Георгиева 02.06.2011 | 18:26

Може и да е специалитет, но такова нещо не бих опитала, още повече че няма гаранция, че рибата не е заразена. Няма начин да си причиня подобно нещо!

1 0 Напиши отговор

5 V D 02.06.2011 | 18:26

Суши е традиционно японско ястие от варен подправен ориз, на ролки или топки, обикновено гарниран с риба или други морски продукти. Често хората бъркат, като асоциират сушито с рибата, но в действителност суши се прави и с плодове и зеленчуци, без да съдържа риба. Парчетата сурова риба се наричат сашими и въпреки, че звучи близко няма почти нищо общо със сушито.

1 0 Напиши отговор

4 d.krumova _ 02.06.2011 | 16:20

Това е много специфично ястие и не на всеки допада. Приготвянето му е голяма играчка, но който е мераклия да опита „Sushi all'italiana“, трябва да си набави цял списък с продукти като: ориз, оризов оцет, цвекло или спанак, авокадо, майонеза, васаби, препечени сусамови семки, соев сос и не на последно място, самата риба (сьомга, риба тон, скумрия и др.). Отказахте ли се? Май е по-добре в ресторанта да ни го сготвят...

1 0 Напиши отговор

3 Свежка . 02.06.2011 | 16:09

Веднъж само съм опитвала от известната сурова риба, при това подбрана от истинска японка, и хич не останах очарована. Явно е въпрос на навик и традиция. Оризът ми допадна повече, но сосът от васаби също не ми понесе:)))

0 0 Напиши отговор

2 Силвия Димитрова 02.06.2011 | 16:04

Италианци винаги са имали афинитет към рибните специалитети. Не случайно са една от най-елегантните нации в цял свят. Но доскоро медиите на ботуша усилено алармираха за качеството на рибата, която се купува масово за приготвянето на суши. Консумацията на сурово месо заплашва с различни видове паразити. Затова там са приели да не продават рибата сурова, а замръзнала. Тя трябва да престои поне 24 часа в хладилните камери. Това, уж, щяло да убие евентуалните паразити.

1 0 Напиши отговор