Новата наредба за храната в детските градини не е приложима

Наредбата за здравословно хранене на деца от 3 до 7 години е добра като идея, но трудно осъществима.

Това е мнението на Ивайло Пандов, собственик на фирма за доставка на хранителни продукти, зареждаща 110 детски градини на територията на цялата страна.

Според него има проблеми в няколко аспекта на наредбата. Единият от тях е, че в разбитите енергийни стойности и включените минимални количества грамаж на продуктите е включена вечерята на децата.

По думите му само 5% от детските градини в страната предлагат вечеря, а във всички останали родителите си взимат децата след следобедната закуска.

В Наредбата е посочено, че 25% от енергийните стойности детето трябва да си набавя за вечеря, следователно всеки ден учителката трябва да предоставя на родителя отчет за количеството храна и калории, което детето е консумирало през деня, за да може родителите да ги осигурят и да се изпълни докрай предписанието за здравословно хранене.

Според Пандов Наредбата трябва да бъде преработена така, че да се остойностят продуктите и тяхното енергийно съдържание спрямо преобладаващите четири хранения на ден. Ако се премахне вечерята ще трябва да се намали и наборът от продукти, а това е от съществено значение, защото ще може да се изчисли точно финансовата стойност на един храноден.

Това обаче, според Ивайло Пандов, е невъзможно според новата Наредба и е необходимо да се направи преизчисляване на стойността й. Той даде пример като посочи, че в нея са упоменати препоръчителните среднодневни продуктови набори при целодневно хранене на плодовете, които освен общите пресни включват сушени плодове и компоти. Парадоксът е, че 200 гр компот не струва, колкото 200 гр череши, коментира Пандов. Друг пример той даде с това, че едни детски градини си поръчват разфасовка от 100 гр. кашкавал за седмица, а други заявяват цяла пита, което също променя стойността на храната.

Наредбата изисква повече обмисляне относно начините й на приложение, каза собственикът на фирмата за хранителни продукти. Според него много трудно детските градини ще спазват калкулацията на енергийните стойности, калориите и грамажите.

Ивайло Пандов предлага всичко да бъде направено в електронен вид – он-лайн и всеки да има достъп до него.

Според него менютата трябва да се оповестяват на сайта на Столична община и всеки родител да знае в реално време детето му, какво консумира. От сайта на общината може да се качи линк към съответната детска градина, където да са публикувани и планираните за седмицата менюта. В тях трябва да са посочени ястията и техния грамаж за съответния ден.

Хубаво е да има изготвени различни менюта за седмицата, за да е разнообразно храненето на децата. С този метод родителите ще научават, колко количество калории и продукти е консумирало тяхното дете за деня и ще знаят какво да му приготвят за вечеря. Освен това ежедневно ще може да се контролира от експертите на здравното министерство дали Наредбата се спазва правилно, вместо веднъж месечно контролен орган да идва в детската градина.

По думите на Пандов новата Наредба, добра като замисъл, ще бъде много трудно спазена в изготвения й вариант.