Ключът на отслабването е в дъвченето?

Ново проучване установява, че хората, които дъвчат храната си повече, приемат по-малко калории, което може да им помогне да контролират теглото си.

Дъвченето на храна 40 пъти, вместо обичайните 15 пъти - колкото обикновено дъвчат всички хора, довело до приемането на 12% по-малко калории от участниците в проучване, показват резултатите на изследването, публикувано в американския вестник по клинична храненето, пише "Ройтерс".

Джей Ли и колегите му от Китайски медицински университет дали типична закуска на 14 млади мъже със затлъстяване, както и на 16 млади мъже с нормално тегло, за да видят дали има разлики в това как те дъвчат храната си.

Изследователите също така разглежда дали дъвченето повече ще доведе до по-малко ядене и дали това ще повлияе върху нивата на кръвната захар на доброволците или на определени хормони, които регулират именно апетита на човек.

Предишни изследвания също са се спирали на подобни тестове, като са наблюдавали връзката между затлъстяването и дъвченето, но резултатите не са били категорични. Дори според няколко проучвания, ако се яде по-бързо и се дъвче по-малко, това води до затлъстяване.

В настоящето изследване обаче, китайските учени намерили връзката между дъвченето на храната и нивата на няколко хормона, които "пращат сигнали до мозъка, когато започваме да ядем и когато спираме да ядем", казва съавторът на изследването Шуран Уанг.

Изследователите стигнали до извода, че когато дъвчем повече храната, докато се храним, се "събуждат" ниските кръвни нива на хормона грелин - хормон, който стимулира апетита, но и по-високите нива на CCK – хормон, който служи за намаляване на апетита.

Според учените регулирането на нивата на тези хормони може да помогне на хиляди хора да контролират апетита си, а оттам – и теглото си, казва още Уанг пред "Ройтерс".

Авторите обаче не намерили разлика между размера на хапките по време на хранене при мъжете с наднормено тегло и тези с нормално тегло.

Но все пак, те установили, че приемът на калории при дъвчене около 40 пъти на храната намалява с 12%, което потенциално може да помогне за намаляване на теглото. Така, намалявайки приема на калории, човек губи приблизително 25 килограма за една година, убеден е Адам Древновски, директор на Център за изследвания на затлъстяването в Сиатъл.

Той предполага, че ако всяка хапка се дъвчи по 100 пъти или повече, може и да се яде по-малко, но въпреки това, той не е сигурен, че това ще помогне в борбата със затлъстяването като цяло.

Повече от една трета от възрастните американци са с наднормено тегло, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Затлъстяването е важен рисков фактор за редица здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет.