Дали сиренето е безопасно за бременните?

Въпросът за безопасността до голяма степен зависи от сиренето, което се яде, защото има много видове сирена

по статията работи: Кремена Бедерева | 03.10.2011 | 11:59

Всеки почитател на сиренето би определил вкуса му като невероятен. Много хора обичат бургери, начос или картофки именно заради сиренето. Бременните също не правят изключение. Повишеният апетит по време на бременност кара жените да им се похапва всичко. Но дали сиренето е безопасно по време на бременност?

Тъй като сиренето се получава от коагулацията на протеините и мазнините в млякото чрез ферментация, очевидно съдържа и бактерии. Но дали тези бактерии са вредни за здравето на бременните и бебето? Интернет изданието buzzle дава отговор на този въпрос.

Като цяло, твърдото сирене е по-безопасно, отколкото мекото, защото пастьоризацията убива патогените, които биха могли да увредят плода. Също така, въпросът за безопасността до голяма степен зависи от сиренето, което се яде, защото има много видове сирена. За да са спокойни за своето здраве, бременните жени трябва да ядат сирене, което е направено от пастьоризирано мляко и не сурово. Суровото мляко съдържа вредни бактерии като например Listeria, които могат да причинят заболявания, особено на плода.

Това е по-вероятно при мекото сирене, тъй като то е направено от сурово мляко. Но ако тези бактерии са убити по време на процеса на пастьоризация, сиренето, произведено от пастьоризирано мляко, също е безопасно да се консумира. Трябва да се отбележи, че около 1 600 американки стават жертва на тези бактерии, намираща се в непастьоризирани млечни продукти.

Бактерията Listeria е известно, че е отговорна за отравянето на кръвта и смъртоносните инфекции като листериоза, менингит и няколко симптоми на грип. За съжаление, бременните жени са с по-висок риск от възникване на болестите, причинени от Listeria, тъй като защитният им механизъм е по-уязвим. Бременните могат да получат гадене, повръщане и болки в мускулите. Тези симптоми се развиват в рамките на 2 до 30 дни на поглъщане на Listeria.

Според статистиката, бременните жени имат 20 пъти по-висок шанс да заболеят от листериоза. Така че, избягвайте меко сирене по време на бременност като камембер, Бри, всички видове козе сирене, сирене фета, Кастело Бранко, синьо сирене.

Бременните трябва да имат предвид още, че внесените сирена е по-вероятно да бъдат направени от сурово мляко. Добър избор са сиренето Чедър, Гауда, Едам, пармезан или швейцарското сирене, когато бременните искат да си хапнат сирене.

Освен Listeria, мекото сирене може също да съдържат и Escherichia Coli (така добре познатата ни Ешерихия коли, която създаде паника в Европа и отне много човешки живота). Тази бактерия може да предизвика сериозни заболявания, както за майката, така и за бебето, като диария, хранително отравяне, треска и менингит. Други големи заместители на мекото сирене по време на бременност са изварата, моцарелата и крем сиренето.

Съветът на специалистите към бременните жени, които обичат сирене, е да избягват да ядат храна, съдържаща сирене, внесено от чужбина. Те трябва да наблягат на приготвената вкъщи храна. Ако много им се хапва сирене, то по-добре първо сиренето да е изпържено или препечено, за да могат болестотворните агенти да бъдат убити по време на процеса и да представляват по-малка заплаха.

Все пак, не забравяйте, че сиренето е здравословно и спомага за постигането на нуждите на организма на допълнителен калций по време на бременност.


Добави коментар
Моля, пишете на кирилица! Коментари, написани на латиница, ще бъдат изтривани.

Коментари


4 Петър Стоянов 03.10.2011 | 15:21
Че кой поглежда чуждо (най-малко пък френско) сирене, като си имаме нашите български пресни и отлежали сирена. Аз много обичам освен кравето и козе сирене, а пък наскоро видях една страхотна рецепта за сирене от биволско мляко с розмарин и босилек - страхотна комбинация за хората, които обичат подправките.
3 V D 03.10.2011 | 14:39
Ами то не може да се изключват всички храни, нали трябва да расте това малко същество вътре? Преди нашите майки и баби само за това са мислили, а ние да не би да не сме се родили здрави?
2 Силвия Димитрова 03.10.2011 | 12:55
Скорошните смъртни случаи в САЩ на почнали от листериоза, са добър повод да се информираме за тази болест, колкото и да си мислим, че шансът да се заразим от нея е нищожен. Не само бременните, но всички трябва да сме разумни, когато купуваме мляко и млечни изделия. Едно време беше много модерно да се купува прясно мляко от улични търговци и за да си спестим стотинки, се редяхме пред тях. Така, освен че омаловажаваме труда на французина Луи Пастьор, залагаме здравето си в залог на малкото спестени пари.
1 Ива Хинова 03.10.2011 | 12:23
Много добра статия! Повечето жени всъщност не знаят, че списъкът с храни, с които трябва да се внимава по време на бременност е доста дълъг. Като цяло това са невареното и непастьоризирано мляко, както и така любимите ми мухлясъли сиренца, носещи риск от зараза с листериоза – болест, която предизвиква спонтанен аборт или вродени увреждания на плода. Същото се отнася и за останалите храни от животински произход, които задължително трябва да са преминали през термична обработка, това означава пестеливо консумиране на луканки, сушеници, майонеза и пр.

ТВ програма

Кино

  • Сега Бразди /п/
  • 05:25 Чешити /п/
  • 05:40 Телепазарен прозорец
  • 05:55 Денят започва сутрешен блок с...
  • 09:20 100% будни сутрешно токшоу с...
  • 11:00 Култура.БГ предаване за култура с...
  • 12:00 По света и у нас
  • 12:25 Новини на турски език
  • Сега "Тази сутрин: Америка решава" -...
  • 09:30 "Преди обед" - токшоу с водещи...
  • 12:00 bTV Новините - обедна емисия
  • 12:30 "Комиците и приятели" - комедийно...
  • 13:15 "Присъда" - сериал, с.1, еп.63 /п./
  • 14:45 Премиера: "Плен" - сериал, с.1,...
  • 15:45 Премиера: "Моите братя и сестри" -...
  • 16:45 "Лице в лице: Изборите в САЩ" -...
  • Сега "Пресечна точка" - публицистично...
  • 06:00 "Здравей, България" - сутрешен блок
  • 09:30 "На кафе" - предаване на NOVA
  • 12:00 Новините на NOVA
  • 12:30 "Наследство" (премиера) - сериен...
  • 13:30 "Свободна да избира" (премиера) -...
  • 15:00 "Лабиринт към щастието" (премиера)...
  • 16:00 Новините на NOVA
Какво е общото между цигарите и мазнините по корема Анализът им показва, че започването на пушенето и пушенето през целия живот е свързано с увеличаване на коремните мазнини.