Добре е да знаете, че купуването на пазарски туршии крие рискове и то не малко. Ако държите на здравето си, трябва да подходите акуратно. В противен случай можете да си навлечете редица неприятности.
При използването на зелени чушки, често се прилага техниката за надупчване с игла, което позволява на саламурата да проникне по-добре и да ускори процеса на ферментация.